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Sopa de champiñones

Visitas: 39409 • Tiempo de preparación: 20 minutos
4.3

Sabroso y sencilla sopa que se sirve como principio de comida o cena.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 5 piezas de jitomate guaje  
  • 3 piezas de chile serrano  
  • 2 dientes de ajo  
  • pimienta negra molida  
  • 2 tazas de champiñones  
  • sal  
  • 2 ramas de epazote  
  • 1/2 taza de queso fresco  
  • 6 tazas de caldo de pollo  
  • aceite de oliva  
  • 1 pieza de cebolla blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Licuadora
  • Olla honda
  • Estufa

Preparación

Lavar los champiñones y córtalos en rebanadas. Picar finamente la mitad de la cebolla y todo el chile serrano.

Moler los jitomates en la licuadora con un poco de caldo de pollo, el ajo y la otra mitad de la cebolla. Reservar.

Acitronar la cebolla picada y el chile serrano en una olla honda con aceite de oliva durante un par de minutos. Agregar los champiñones y continuar cociendo de 3 a 5 minutos hasta que suelten su jugo.

Añadir el jitomate molido a la olla, agregar el epazote, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego bajo tres minutos.

Agregar el caldo, rectificar sazón y dejar hervir por 5 minutos más.

Servir bien caliente decorando cada plato con el queso fresco desmenuzado.

Sopa de champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Sopa de champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Preparación

Lavar los champiñones y córtalos en rebanadas. Picar finamente la mitad de la cebolla y todo el chile serrano.

Moler los jitomates en la licuadora con un poco de caldo de pollo, el ajo y la otra mitad de la cebolla. Reservar.

Acitronar la cebolla picada y el chile serrano en una olla honda con aceite de oliva durante un par de minutos. Agregar los champiñones y continuar cociendo de 3 a 5 minutos hasta que suelten su jugo.

Añadir el jitomate molido a la olla, agregar el epazote, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego bajo tres minutos.

Agregar el caldo, rectificar sazón y dejar hervir por 5 minutos más.

Servir bien caliente decorando cada plato con el queso fresco desmenuzado.

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

126

Proteínas (g)

12

Lípidos totales / grasas (g)

2

Ácidos grasos saturados (g)

1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

1

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0

Colesterol (mg)

2

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

15

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

2

Calcio (mg)

104

Sodio (mg)

146

Hierro (mg)

2

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 5 piezas de jitomate guaje  
  • 3 piezas de chile serrano  
  • 2 dientes de ajo  
  • pimienta negra molida  
  • 2 tazas de champiñones  
  • sal  
  • 2 ramas de epazote  
  • 1/2 taza de queso fresco  
  • 6 tazas de caldo de pollo  
  • aceite de oliva  
  • 1 pieza de cebolla blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Licuadora
  • Olla honda
  • Estufa

Paso a paso

S 314 1475638182
S 870 1475636882
S 1310 1475635952
S 1572 1475635310
S 2019 1475634136
S 2194 1475633768

Comentarios

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U 2648
SRA LINDA INSISTO JALELE LAS OREJAS A SU REDACTOR YA QUE CONFUNDE LOS INGREDIENTES MIRE USTED EN INGREDIENTES DE TODA LA RECETA PONE PIMIENTA MOLIDA NEGRA Y USTED MENCIONA BLANCA Y EN LOS PASOS APARECE BLANCA, YO ME VOY EN LO QUE DICE USTED PERO CREO QUE ES IMPORTANTE QUE LE DE UNA MIRADITA A SU REDACTOR PORQUE NOS CONFUNDE A LAS QUE SOMOS SUPER PRIMERIZAS Y YA NO LE DIGO SI ES QUE HAY ERRORES EN EL PROCEDIMIENTO! ES USTED UN ANGEL Y SE QUE ME COMPRENDE! YA NO LE TENGO PANICO EL ARROZ , PRUEBA SUPERADA! (>_<)
U 16
Brendita, con gusto regañaría y jalaría las orejas de alguien, pero soy yo misma quien las subo, jajajajaja. Por favor, si notas errores en alguna receta avísame para corregirlo. Abrazos!
U 7954
hice tu receta tocaya, y si efectivamente, no tenia epazote y le puse cilantro y quedo deliciosa gracias por recetas tan saludables
U 16
Un abrazo Sonia!
Que buena receta.
U 16
Gracias María, abrazos!
Hola Sonia, una dudita.. estou viviendo en Canada y no encuentro epazote, con qué podría sustituirlo? Me encantan tus recetas!
U 16
Ada, puedes omitirlo o ponerle un poco de cilantro. Un abrazo hasta Canadá.
Hace poco descubri tu canal y hoy me anime con esta sopita, le tuve que poner menos caldo de pollo del que indicas pero quedo deliciosa! Muchas gracias
U 16
Hola Nidia, Que bueno que lo descubriste, le diste tu toque personal, felicidades! Saludos :)
U 16
María, en Estados Unidos venden todo muy lavado, con vinagre blanco es suficiente. Saludos, Sonia
enserio que ricas recetas insisto muy buena para cocinar, rapida y delicioso felicidades y gracias por compartir todas tus recetas, yo quisiera saber como desinfecto las verduras y las frutas, vivo en ilinois y no encuentro ningun desinfectante como en mexico, que me recomiendas usar? yo las remojo en vinagre blanco npero no se si eso sea correcto y funcione, muchas gracias
U 16
Adriana, felicidades y un abrazo hasta Round Rock Texas. Sonia
U 984
hola sonia, la prepare hoy y deveras que deliciosa le encanto a mi esposo, saludos desde Round Rock, Tx.
U 16
Hola Laura, sólo se enjuagan bajo el chorro de agua,, si los vas a consumir crudos puedes remojarlos en agua con una gota de desinfectante durante 5 minutos. pero estos que van concidos no lo requieren. Saludos, Sonia
Hola Sonia, desde ahora soy tu fan, que recetas tan prácticas y saludables, además se ven deliciosa. Tengo una duda con respecto a la forma de lavar los champiñones, puedes orientarme de como lavarlos, en general me agradaría un tutorial de como lavar algunos vegetales, ya que algunas personas me comentan que no deben lavarse con jabón y otras que si, se que deben desinfectarse pero el uso del jabón es una duda que siempre he tenido, ojala puedas ayudarme. Mil gracias!
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