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Masa base para pay

Visitas: 48479 • Tiempo de preparación: 40 minutos
5.0

Esta receta de masa base se utiliza para hace pays y quiches. En algunos casos en que el pay se sirve frío, la masa se hornea primero y luego se rellena, como el caso del pay de queso con fresas, en otros, como el pay de manzana, se rellena y luego se hornea.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 cucharada de azúcar blanca  
  • 3 tazas de harina de trigo  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • 1 taza de manteca vegetal  
  • 7 cucharadas de agua helada  
  • 2 cucharitas de polvo para hornear (levadura química)  
  • 1 1/4 cucharitas de sal  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Tazón
  • Refractario para pay
  • Horno

Preparación

Mezclar bien los ingredientes secos en un tazón grande.  Agregar la manteca a la mezcla incorporarla con la harina utilizando las manos, como sobando la masa hasta que quede bien incorporada.  Agregar el agua helada a la harina y mezclar muy bien hasta lograr una textura de masa firme. 

Separar la masa en dos partes iguales, alcanza para dos pays grandes o para un pay con cubierta. Envolver en plástico adherible y refrigerar durante al menos 10 minutos. Esta masa puede prepararse por adelantado, se conserva refrigerada hasta por 2 semanas. 

Sacarla del refrigerador y extenderla con un rodillo sobre la mesa hasta obtener el grosor de una tortilla de harina.

Colocarla sobre un molde para pay con la masa. Decorar las orillas haciendo ondas con los dedos o hendiduras con un tenedor. Dar varios picotazos a la base con el tenedor para que la masa no se esponje y se despegue.

Precalentar el horno y hornear a 350°F(180°C ) Durante 25 minutos o hasta que esté dorada. Si vas a preparar un pay o quiche que requiere cocción, coloca los ingredientes sobre el molde con la masa cruda antes de hornearla.

Masa base para pay

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Masa base para pay

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Preparación

Mezclar bien los ingredientes secos en un tazón grande.  Agregar la manteca a la mezcla incorporarla con la harina utilizando las manos, como sobando la masa hasta que quede bien incorporada.  Agregar el agua helada a la harina y mezclar muy bien hasta lograr una textura de masa firme. 

Separar la masa en dos partes iguales, alcanza para dos pays grandes o para un pay con cubierta. Envolver en plástico adherible y refrigerar durante al menos 10 minutos. Esta masa puede prepararse por adelantado, se conserva refrigerada hasta por 2 semanas. 

Sacarla del refrigerador y extenderla con un rodillo sobre la mesa hasta obtener el grosor de una tortilla de harina.

Colocarla sobre un molde para pay con la masa. Decorar las orillas haciendo ondas con los dedos o hendiduras con un tenedor. Dar varios picotazos a la base con el tenedor para que la masa no se esponje y se despegue.

Precalentar el horno y hornear a 350°F(180°C ) Durante 25 minutos o hasta que esté dorada. Si vas a preparar un pay o quiche que requiere cocción, coloca los ingredientes sobre el molde con la masa cruda antes de hornearla.

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

150

Proteínas (g)

2

Lípidos totales / grasas (g)

10

Ácidos grasos saturados (g)

3

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

4

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

3

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

13

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

0

Calcio (mg)

3

Sodio (mg)

191

Hierro (mg)

0

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 cucharada de azúcar blanca  
  • 3 tazas de harina de trigo  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • 1 taza de manteca vegetal  
  • 7 cucharadas de agua helada  
  • 2 cucharitas de polvo para hornear (levadura química)  
  • 1 1/4 cucharitas de sal  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Tazón
  • Refractario para pay
  • Horno

Paso a paso

S 487 1475637785
S 633 1475637477
S 1235 1475636010
Rs
S 1898 1475634505
S 2099 1475634092

Comentarios

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Guillermina Dávalos 08 de febrero de 2015 11:06
Me encantan sus recetas y lo corto del video. Me ha sacado de apuros, me gusta hacer cosas nuevas. Esta receta en horno eléctrico como cuanto se ha de hornear. Gracias
U 16
Cocina al natural 08 de febrero de 2015 20:25
Depende de lo que quieras hacer es el tiempo de cocción, gracias por seguir el canal. Saludos!
berenice castillo 01 de enero de 2015 08:57
Mejoré la receta y con ella hice pizzas,tardé mas en prepararla que en que se acabara Saludos,
U 16
Cocina al natural 01 de enero de 2015 16:57
Jajajaja, suele pasar, pero qué bueno que gustó tanto. Saludos!
Sonia: no me queda muy claro como medir la tasa de manteca vegetal, sin emabargo ¿Habría algún sustituto de la manteca vegetal? Gracias
U 16
Ups, quizá mantequilla, aunque obviamente puede variar el resultado. Saludos!
Hola que tal! Me gustaría saber si esta masa la puedo usar para pay de queso, si es así como podría cocinarlo junto con la mezcla de queso (No se si me de a entender n.n) Gracias! Saludos!
U 10199
Hola Sonia! La manteca vegetal se puede sustituir por margarina, no se donde puedo encontrar manteca vegetal. Gracias :)
U 16
La puedes sustituir, saludos
U 8213
Hola Sonia hice mi propia version con mitad de hariana normaly la ora parte de integral,avena, 1 huevo splenda canela.. para pay de manzana y kedo rikisimo, el verte cocinar me da la confianza de que yo tamb. puedo hacerlo.Dios los bendice.
U 16
Felicidades Ma. de Jesús, todo es querer, gracias por compartir tu versión personal :), saludos
cuantas resetas de masa para pay tienes busco una de calidad gourmet por favor un saludo bye
U 16
Ana, sólo tengo esta como tal, pero si buscas Pay de manzana puedes ver como hago otra receta en base a amntequilla, las dos son calidad gourmet
U 16
María, todavía no grabo el pay de manzana, creo que le daré prioridad, ,espero poder publicarlo pronto. Saludos, Sonia
hola sonia, yo compre base ya echa, quiero saber como utilizarla q postre puedo hacer en ellas, tu tienes algunas recetas? esta es para hacer pay de manzana? quiero hacer un pay de manzana si tienes la receta me la podrias dar por favor, gracias saludos
U 16
Lucy, la masa queda crujiente después de hornearla. Un abraoz, Sonia
Hola Sonia, una pregunta la masa para pay cuando se termina de hornear queda un poco dura asi como galleta o tiene que quedar suave?
U 16
Gracias Rosaidelia, is mejores deseos para ti este año que comienza. Sonia
hola Sonia te sigo Hace poco tiemo me encantan tus recetas ,son practicas y muy ricas muchas felicidades te mano saludos y feliz navidad !!!!
U 16
Bibi, ya se publica mañana tempranito. un abrazo, Sonia
U 660
si por fabor la receta de pay de fresas que sea pronto pues tengo muchas fresas congeladas saludos y gracias por sus ricas recetas
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