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Machacado con huevo

Visitas: 10318 • Tiempo de preparación: 10 minutos
5.0

El machacado con huevo es tradicional del norte de México. Se sirve como almuerzo o incluso como cena. Se puede preparar a la mexicana con o sin chile.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 3 piezas de huevo  
  • 50 gramos de carne seca de res (machaca)  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • tortilla de harina al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 pieza de aguacate  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala

Preparación

Picar la cebolla y el chile. Acitronar la cebolla en aceite de oliva a que quede transparente pero no dorada. Agregar el chile serrano. Mover para que se acitrone unos segundos. Agregar la carne seca a que se dore un poco (opcionalmente se puede remojar previamente en agua para que no absorba tanto aceite) . Añadir el jitomate y continuar cociendo a que cambie un poco de color aproximadamente 3 minutos.

Batir los huevos en un tazón y agregar al sartén, procurando que se cuezan por un lado antes de voltearlos. No se debe batir demasiado, se recomienda servirlos tiernitos (no muy cocidos) y acompañados de aguacate (o guacamole) y tortillas de harina o maíz.

Machacado con huevo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Machacado con huevo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Preparación

Picar la cebolla y el chile. Acitronar la cebolla en aceite de oliva a que quede transparente pero no dorada. Agregar el chile serrano. Mover para que se acitrone unos segundos. Agregar la carne seca a que se dore un poco (opcionalmente se puede remojar previamente en agua para que no absorba tanto aceite) . Añadir el jitomate y continuar cociendo a que cambie un poco de color aproximadamente 3 minutos.

Batir los huevos en un tazón y agregar al sartén, procurando que se cuezan por un lado antes de voltearlos. No se debe batir demasiado, se recomienda servirlos tiernitos (no muy cocidos) y acompañados de aguacate (o guacamole) y tortillas de harina o maíz.

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

391

Proteínas (g)

27.7

Lípidos totales / grasas (g)

21.16

Ácidos grasos saturados (g)

4.3

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

11.2

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2.6

Colesterol (mg)

281

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

22.3

Azúcar (g)

1.4

Fibra dietética (g)

2.6

Calcio (mg)

91

Sodio (mg)

1132

Hierro (mg)

414

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 3 piezas de huevo  
  • 50 gramos de carne seca de res (machaca)  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • tortilla de harina al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 pieza de aguacate  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala

Paso a paso

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Comentarios

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U 16
Ana, en realidad son típicas del todo el norte de México. Yo soy de Monterrey y también se acostumbran por allá. Un abrazo
U 1806
esta recceta es 100% sonorense aki en mi ciudad HERMOSILLO SON. asi con hurvo se acostumbra de desayuno y con papas o verdura para la cena o para los lonches!!!es riquisima
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