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Crema de espinacas

Visitas: 12936 • Tiempo de preparación: 20 minutos
5.0

Deliciosa y nutritiva sopa, cargada de hierro y fibra, ideal para empezar cualquier comida.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 manojos de espinaca  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 1 cucharada de harina de trigo  
  • 1/2 cucharita de nuez moscada  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 4 cucharadas de aceite de oliva  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Cuchara
  • Estufa
  • Licuadora

Preparación

Lavar y picar las espinacas, cocer en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrir, Colocar en el vaso de la licuadora y licuar junto con el cilantro y la leche. Reservar.
Picar finamente el ajo y la cebolla. Acitronar el ajo y la cebolla en aceite de oliva durante 2 minutos. Agregar la cucharada de harina y menear, cocer 2 minutos hasta que la harina se vea un poco dorada.
Agregar poco a poco las espinacas molidas, meneando para deshacer los grumos que pudieran formarse. Sazonar con sal, nuez moscada y pimienta. Continuar cociendo hasta que la sopa espese a la consistencia deseada. 
Servir la sopa espolvoreada con queso parmesano.

Crema de espinacas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Crema de espinacas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Preparación

Lavar y picar las espinacas, cocer en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrir, Colocar en el vaso de la licuadora y licuar junto con el cilantro y la leche. Reservar.
Picar finamente el ajo y la cebolla. Acitronar el ajo y la cebolla en aceite de oliva durante 2 minutos. Agregar la cucharada de harina y menear, cocer 2 minutos hasta que la harina se vea un poco dorada.
Agregar poco a poco las espinacas molidas, meneando para deshacer los grumos que pudieran formarse. Sazonar con sal, nuez moscada y pimienta. Continuar cociendo hasta que la sopa espese a la consistencia deseada. 
Servir la sopa espolvoreada con queso parmesano.

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

212

Proteínas (g)

6

Lípidos totales / grasas (g)

18

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

10

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

9

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

3

Calcio (mg)

192

Sodio (mg)

413

Hierro (mg)

3

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 manojos de espinaca  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 1 cucharada de harina de trigo  
  • 1/2 cucharita de nuez moscada  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 4 cucharadas de aceite de oliva  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Cuchara
  • Estufa
  • Licuadora

Paso a paso

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Comentarios

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U 14672
MARIA LUISA PACHECO AGUILAR 04 de noviembre de 2013 12:35
HOLA ,HICE ESTA CREMA Y SABE ESTUPENDA YO TENIA NUEZ A LA MITAD Y LA AGREGUE EN LA LICUADORA CUANDO MOLI LAS ESPINACAS ADEMAS USE UN POCO DE CALDO DE POLLO PARA PODER MEZCLAR MEJOR. ES DELICIOSA ESTA CREMA
U 16
Cocina al natural 05 de noviembre de 2013 00:07
Gracias por compartir María, saludos!
mmmmmmmmm!! deliciosa esta sopa, un tip para aquellos que no le quieran poner harina, la pueden espesar con una papa previamente hervida hecha puré y también se puede aprovechar el agua donde hirvieron las espinacas para no tirarla y que quede más caldosa. Saludos!!
U 14672
MARIA LUISA PACHECO AGUILAR 31 de octubre de 2013 08:55
buen tip
U 16
Gracias por compartir!
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