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Costillas de cerdo BBQ

Visitas: 36384 • Tiempo de preparación: 2 horas, 0 minutos
4.8

Un sabroso y popular plato fuerte, que se puede servir también como botana.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 1/2 taza de vinagre blanco  
  • pimienta negra molida  
  • 1 cucharada de harina de trigo  
  • sal  
  • papel aluminio  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 cucharita de mostaza  
  • 2 cucharitas de paprika  
  • 1 kilogramo de costilla de cerdo  
  • 1/4 taza de miel de maíz  
  • 1/4 taza de azúcar morena  
  • 2 dientes de ajo  
  • 2 cucharadas de salsa de soya  
  • aceite de oliva  

Utensilios

  • Licuadora
  • Sartén
  • Cuchara de madera
  • Estufa
  • Fuente para horno
  • Horno

Preparación

Moler en la licuadora el vinagre con la cebolla, el ajo, los jitomates, la salsa de soya, la mostaza y la paprika.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar harina, moviendo rápidamente. Agregar los ingredientes molidos y cocer un minuto sin dejar de menear.

Añadir azúcar morena y miel de maíz, sazonar con un poco de sal y cocinar moviendo con frecuencia hasta que la salsa espese y se torne un rojo intenso, aproximadamente 25 minutos.

Salpimentar las costillas, colocarlas en una fuente para horno, bañarlas con la salsa por ambos lados, tapar con papel aluminio y hornear a 400°F (200°C) durante 90 minutos. El tiempo puede variar dependiendo de la cantidad de carne. Destapar y dejar dorar 5 minutos al final.

Servir las costillas acompañadas de papas al horno.

Costillas de cerdo BBQ

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Costillas de cerdo BBQ

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Preparación

Moler en la licuadora el vinagre con la cebolla, el ajo, los jitomates, la salsa de soya, la mostaza y la paprika.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar harina, moviendo rápidamente. Agregar los ingredientes molidos y cocer un minuto sin dejar de menear.

Añadir azúcar morena y miel de maíz, sazonar con un poco de sal y cocinar moviendo con frecuencia hasta que la salsa espese y se torne un rojo intenso, aproximadamente 25 minutos.

Salpimentar las costillas, colocarlas en una fuente para horno, bañarlas con la salsa por ambos lados, tapar con papel aluminio y hornear a 400°F (200°C) durante 90 minutos. El tiempo puede variar dependiendo de la cantidad de carne. Destapar y dejar dorar 5 minutos al final.

Servir las costillas acompañadas de papas al horno.

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

382

Proteínas (g)

34

Lípidos totales / grasas (g)

n/a

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

n/a

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

n/a

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

n/a

Calcio (mg)

n/a

Sodio (mg)

n/a

Hierro (mg)

n/a

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 1/2 taza de vinagre blanco  
  • pimienta negra molida  
  • 1 cucharada de harina de trigo  
  • sal  
  • papel aluminio  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 cucharita de mostaza  
  • 2 cucharitas de paprika  
  • 1 kilogramo de costilla de cerdo  
  • 1/4 taza de miel de maíz  
  • 1/4 taza de azúcar morena  
  • 2 dientes de ajo  
  • 2 cucharadas de salsa de soya  
  • aceite de oliva  

Utensilios

  • Licuadora
  • Sartén
  • Cuchara de madera
  • Estufa
  • Fuente para horno
  • Horno

Paso a paso

S 584 1475637563
S 989 1475636663
S 1148 1475636194
S 1459 1475635473
S 1801 1475634677
S 2119 1475633994

Comentarios

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Maria Conchita Cruz 10 de noviembre de 2014 12:21
Hola Sonia, puedo usar miel de abeja????. Gracias por tus recetas
U 16
Cocina al natural 10 de noviembre de 2014 20:06
Hola, quizá cambie un poco el sabor. Saludos!
Maria Conchita Cruz 10 de noviembre de 2014 12:20
Quiero preparar esta receta
U 16
Cocina al natural 10 de noviembre de 2014 20:06
Suerte con el resultado!
Nuri Velazquez ojeda 09 de marzo de 2014 14:21
Hola Sonia, una pregunta ya la hice pero falto el sabor ahumado o a leña como las bbq comerciales como le hago para dar ese sabor singular...gracias
U 16
Cocina al natural 09 de marzo de 2014 23:47
Ups, pues faltaría el carbón. sALudos!
Mmm... Quedaron deliciosas! Muchas gracias Sonia, mi familia y yo ahora comemos mas sano gracias a ti. SALUDOS ELIBETH
U 16
Elibeth, qué bueno que lo disfrutaste. Saludos!
Hola dona sonia una pregunta puedo aser esta receta pero sin el horno. es por que se me descompuso el horno y no sirve y te queria preguntar haver si lo puedia aser lo mismo per sin usar el horno. gracias
U 16
Hola María, es cuestión de aventurarte, yo creo que si tienes un plan b debes ponerlo en práctica. Saludos!
hola Sonia antes que nada permiteme felicitarte por todos tus videos, por otro lado quiero hacer las costillas de cerdo bbq pero nunca había escuchado lo que es la paprika y donde la consigo, espero contar con tu apoyo saludos! Bernardo.
U 16
Bernardo, ,la paprika es un polvo rojo, ,es una especie de pimentón molido, se consigue en los supermercados, donde venden la pimienta y esas cosas. Si no la consigues, puedes intentar con chili piquín en polvo
Sonia, puedo utilizar esta misma salsa para hacer con pollo?, gracias por ayudarnos a que cocinar sea mas facil para las que no somos tan hábiles en ello, saludos!
U 16
Claro, dependiendo la cantidad de pollo que utilices es el tiempo que lo tendrías en el horno a menor temperatura, aproximadamente 170 grados celsius. saludos
U 16
Melida, tal vez si la próxima le untas un poco de aceite vegetal a la charola quede mejor. Lo que pasa es que mi parrillita tiene teflón. Saludos, Sonia
Hola Sonia gracias por contestarme lo de tu parrilla. Hice esta receta y queda muy rica solo que se me pegosteo una parte de la salsa en la charola, gracias por animarnos a probar cosas nuevas.
U 16
Melida, venía dentro de mi hornito eléctrico marca Krups. Saludos, Sonia
Hola Sonia una pregunta??? Donde compraste tu parrillita o rack??? Por fis dime gracias, saludos
U 16
Yoahli, gracias, un abrazo, Sonia
U 16
Melida,, espero te quden deliciosas estas costillas. Nos cuentas. Un abrazo sonia
Estoy encantada con tu pagina, muchas gracias por tan hermosos conocimientos, eres una bendición de Dios, mis respetos =)
Hola Sonia se ven deliciosas muchas gracias por darnos una opción para variar la comida de todos los días, nunca he hecho costillas pero lo intentaré...
U 16
Hola Irma, Si las quieres picantes agrega un poco de chile de árbol. Saludos, Sonia
hola ya hice la receta y quedo muybien la verdad te doy las gracias por estas recetas nada mas te pido que pongas opciones de que le podemos poner en las recetas si las queremos un poco picante o consejos de las mismas recetas como en los videos por favor. saludos y muchas gracias
U 16
Rolando, me alegra que te gustara nuestra receta y un fuerte abrazo hasta San José Costa Rica, ,hermosa ciudad, recuerdo en elpecial el museo del oro, precioso. Sonia
Muchas gracias doña Sonia, excelente la forma en que explica la receta, me ayudo mucho, un saludo especial desde San José Costa Rica, y deseándole un feliz año 2012, muchos éxitos. Rolando.
U 16
Elvira, gracias. Espero la reseña. Un abrazo. Sonia
¡¡ Mmmmm !! Se me hizo agua la boca. Felicidades Sonia como siempre eres GRANDE ! Voy a prepararlas mañana y te cuento como quedaron. GRACIAS !!
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