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Carne para deshebrar

Visitas: 27071 • Tiempo de preparación: 40 minutos
4.0

Un básico en la cocina. Se cuece y luego se deshebra. Es versátil para tostadas, salpicón, tacos dorados y chalupas. Se come guisada con salsa de jitomate o con huevos rancheros.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • sal  
  • 500 gramos de falda de res  
  • 4 piezas de laurel  

Utensilios

  • Olla de presión
  • Estufa

Preparación

Poner a cocer la falda de res en una olla honda con suficiente agua, las hojas de laurel y sal al gusto. En olla tradicional, cocer tapada a lumbre muy bajita durante 2 o 3 horas hasta que esté suave. En olla express cocer tapada a lumbre bajita durante 25 minutos en la función para cocer alimentos duros (2). Dejar resposar tapada hasta que se enfríe por completo y luego deshebrar.

Utilizar para preparar platillos mexicanos como chalupas, tacos dorados, salpicón o en tostadas.

Carne para deshebrar

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Carne para deshebrar

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Preparación

Poner a cocer la falda de res en una olla honda con suficiente agua, las hojas de laurel y sal al gusto. En olla tradicional, cocer tapada a lumbre muy bajita durante 2 o 3 horas hasta que esté suave. En olla express cocer tapada a lumbre bajita durante 25 minutos en la función para cocer alimentos duros (2). Dejar resposar tapada hasta que se enfríe por completo y luego deshebrar.

Utilizar para preparar platillos mexicanos como chalupas, tacos dorados, salpicón o en tostadas.

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

83

Proteínas (g)

18

Lípidos totales / grasas (g)

1

Ácidos grasos saturados (g)

1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

0

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0

Colesterol (mg)

37

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

0

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

0

Calcio (mg)

7

Sodio (mg)

145

Hierro (mg)

7

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • sal  
  • 500 gramos de falda de res  
  • 4 piezas de laurel  

Utensilios

  • Olla de presión
  • Estufa

Paso a paso

S 555 1475637610
S 814 1475637022
S 1343 1475635927
S 1761 1475634742
S 1797 1475634681

Comentarios

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Sara 28 de octubre de 2015 10:10
Hola Sonia, muchas gracias por todo lo que compartes. Una pregunta, al cocer la carne en olla normal al inicio de la cocción se le forma una espumita café-blancosa al caldo. Esa espuma ¿la dejo o la retiro?
U 16
Cocina al natural 07 de diciembre de 2015 17:01
Hola, se la puedes retirar, es la grasa de la carne. Saludos!
U 6409
Nunca cocino, ayer conocí este espacio tuyo por pura casualidad, y hoy prepare el pastel de carne, quedo riquísimo, mi hija esta fascinada, dice ella, gracias Sonia!!! Yo igual Ü
U 16
Emma, gracias por el comentario un abrazo para ti y para tu hija. A tus órdenes si tienes dudas.
U 16
Daniela, ,es de marca T-Fal, salió muy buena. salduos, Sonia
hola sonia! me encanto tu olla de presión no las habia visto
U 16
Gustavo, hace mucho que no aparecías por aquí. Espero tu reseña. Un abrazo, Sonia
deliciosa. la estoy haciendo en este momento. Gracias Sonia
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