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Camarones al mojo de ajo

Visitas: 61448 • Tiempo de preparación: 15 minutos
5.0

Una receta típicamente mexicana para preparar camarones.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 kilogramo de camarón grande  
  • 2 cabezas de ajo  
  • 2 cucharadas de vinagre blanco  
  • limón al gusto  
  • sal al gusto  
  • 3 piezas de pimienta negra entera  
  • galleta salada al gusto  
  • 90 gramos de mantequilla  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  

Utensilios

  • Licuadora
  • Sartén abierto con tapa
  • Cuchara
  • Estufa

Preparación

Moler en la licuadora los ajos con el vinagre, el aceite de oliva, las pimientas y la mitad de mantequilla.

Sofreír los ajos molidos en un sartén durante un par de minutos. Sazonar con sal al gusto.

Agregar los camarones con todos y cáscara y cabeza bien acomodados al sartén, colocar sobre ellos el resto de la mantequilla en trozos. Tapar y cocer durante  3 minutos hasta que se tornen color rosa.

Destapar y cocer meneando de vez en cuando hasta que se reseque el jugo, aproximadamente 4 minutos más.

Servir con galletas saladas y limón.

*Nota: la información nutricional mostrada no incluye las galletas saladas.

Camarones al mojo de ajo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Camarones al mojo de ajo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Preparación

Moler en la licuadora los ajos con el vinagre, el aceite de oliva, las pimientas y la mitad de mantequilla.

Sofreír los ajos molidos en un sartén durante un par de minutos. Sazonar con sal al gusto.

Agregar los camarones con todos y cáscara y cabeza bien acomodados al sartén, colocar sobre ellos el resto de la mantequilla en trozos. Tapar y cocer durante  3 minutos hasta que se tornen color rosa.

Destapar y cocer meneando de vez en cuando hasta que se reseque el jugo, aproximadamente 4 minutos más.

Servir con galletas saladas y limón.

*Nota: la información nutricional mostrada no incluye las galletas saladas.

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

344

Proteínas (g)

27.5

Lípidos totales / grasas (g)

24.54

Ácidos grasos saturados (g)

9.5

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

10.7

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2.1

Colesterol (mg)

236

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

3.2

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

0.4

Calcio (mg)

78

Sodio (mg)

381

Hierro (mg)

3.33

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 kilogramo de camarón grande  
  • 2 cabezas de ajo  
  • 2 cucharadas de vinagre blanco  
  • limón al gusto  
  • sal al gusto  
  • 3 piezas de pimienta negra entera  
  • galleta salada al gusto  
  • 90 gramos de mantequilla  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  

Utensilios

  • Licuadora
  • Sartén abierto con tapa
  • Cuchara
  • Estufa

Paso a paso

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Comentarios

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Mtz Chapiss 07 de abril de 2014 14:53
muchisisimas gracias por tu reseta esta riquisima lo acabamos de disfrutar.
U 16
Cocina al natural 07 de abril de 2014 19:37
Qué rico Chapiss!
Buenísima esta receta.. me encantó y eso que no me gustan mucho los camarones pero quedan deliciosos!! Gracias
U 16
´Qué bien que la disfrutaste Ana, saludos!
hola voy a seguir una vez mas tu consejo voy a dejar salir a este chef que traigo dentro y va a ser un reto hacer esta receta.ya hice una y hasta yo me sorprendi. espero quedar bien una vez mas. gracias sonia.saludos
U 16
Muy bien Lupita, que disfrutes el resultado!
U 8576
hola, un mini tip: como hay camaron de diversas tallas o tamaños, recomiendo antes de freir, si tus camarones son muy grandes, hacer un pequeño corte "mariposa" por el lomo al camaron para que su carne se impregne mas del sazon de ajo y mantequilla... si gustan, pueden al final flamearlos con un buen mezcal y acompañar con salsa de aceite y chile de arbol, mmmmh delicioso....
U 16
Hola Barra Carmín, es un super tip, se ve muy bien, gracias por compartirlo, saludos
hola una pregunta los camarones tienen la cascara verdad??? y otra ya estan previamente cocidos???
U 16
Gabriela, si tienen cáscara y están crudos
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