*

Te gustaría regresar a   versión anterior
Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Buñuelos de rodilla

Visitas: 13847 • Tiempo de preparación: 2 horas, 0 minutos
5.0

Estos deliciosos buñuelos se preparan en época navideña. Su nombre viene de que las abuelas los extendían sobre la rodilla.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 cucharadas de azúcar blanca  
  • azúcar blanca al gusto  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 4 tazas de harina de trigo  
  • 1 cucharita de sal  
  • canela en polvo al gusto  
  • 90 gramos de mantequilla con sal  
  • 1 cucharada de licor de anís  
  • 2 piezas de huevo  
  • 1/2 cucharita de polvo para hornear (levadura química)  
  • 1 taza de agua  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Tazón pequeño
  • Cernidor
  • Tazón grande
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Espumadera

Preparación

Poner el agua a calentar y reservar tibia.

Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal.  Hacer un volcán con la harina, colocar en el centro los huevos, el azúcar, mantequilla en trozos pequeños,  el agua tibia y el licor de anís. Incorporar poco a poco los ingredientes con la yema de los dedos. Una vez integrada la masa, amasar sacando todas las burbujas de aire. Dejar reposar la masa tapada a temperatura ambiente al menos una hora.

Formar bolitas de masa del tamaño de una pelote de golf. Estirar las bolitas utilizando un tazón volteado al revés. Anteriormente se estiraban sobre la rodilla. Colocar las tortillas sobre un trapo

Calentar aceite vegetal y freír los buñuelos, 30 segundos de cada lado hasta que se vena dorados pero no quemados.

Colocar sobre servilletas de papel para que se absorba el aceite. Revolcar sobre azúcar blanca con canela o servir bañados de miel de piloncillo.

Buñuelos de rodilla

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Buñuelos de rodilla

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Preparación

Poner el agua a calentar y reservar tibia.

Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal.  Hacer un volcán con la harina, colocar en el centro los huevos, el azúcar, mantequilla en trozos pequeños,  el agua tibia y el licor de anís. Incorporar poco a poco los ingredientes con la yema de los dedos. Una vez integrada la masa, amasar sacando todas las burbujas de aire. Dejar reposar la masa tapada a temperatura ambiente al menos una hora.

Formar bolitas de masa del tamaño de una pelote de golf. Estirar las bolitas utilizando un tazón volteado al revés. Anteriormente se estiraban sobre la rodilla. Colocar las tortillas sobre un trapo

Calentar aceite vegetal y freír los buñuelos, 30 segundos de cada lado hasta que se vena dorados pero no quemados.

Colocar sobre servilletas de papel para que se absorba el aceite. Revolcar sobre azúcar blanca con canela o servir bañados de miel de piloncillo.

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

1066

Proteínas (g)

15.2

Lípidos totales / grasas (g)

47.44

Ácidos grasos saturados (g)

13.0

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

11.1

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

19.5

Colesterol (mg)

95

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

141.7

Azúcar (g)

14.6

Fibra dietética (g)

3.8

Calcio (mg)

71

Sodio (mg)

552

Hierro (mg)

12.33

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 cucharadas de azúcar blanca  
  • azúcar blanca al gusto  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 4 tazas de harina de trigo  
  • 1 cucharita de sal  
  • canela en polvo al gusto  
  • 90 gramos de mantequilla con sal  
  • 1 cucharada de licor de anís  
  • 2 piezas de huevo  
  • 1/2 cucharita de polvo para hornear (levadura química)  
  • 1 taza de agua  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Tazón pequeño
  • Cernidor
  • Tazón grande
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Espumadera

Paso a paso

S 4139 1475629393
S 4140 1475629392
S 4141 1475629392
S 4142 1475629390
S 4143 1475629389
S 4144 1475629388
S 4145 1475629387
S 4147 1475629387
S 4146 1475629387

Comentarios

User avatar
Para poder escribir un comentario debes iniciar sesión
Verónica 06 de septiembre de 2014 20:22
Sonia, cuantos buñuelos te salieron con esta cantidad de ingredientes?
User thumbnail
Verónica 06 de septiembre de 2014 20:50
Gracias por tu atención!
U 16
Cocina al natural 06 de septiembre de 2014 20:42
Vero, la receta es para 6 porciones pero si te salieron más o menos recuerda que el tamaño no es lo importante, sino el sabor. ¡Saludos!
Verónica 06 de septiembre de 2014 20:21
Quiero preparar esta receta
U 16
Cocina al natural 06 de septiembre de 2014 20:43
Vero, manos a la obra una receta dulce para endulzar el corazón!
U 3826
Sonia, como siempre sorprendiendonos con tus deliciosas y faciles recetas. Gracias :D
U 16
Lizette, me de mucho gusto que te sirvan. Estos buñuelos son maravillosos
no hay problema si omito el anis?
U 16
Lucy, no hay problema, puedes omitirlo
Me gusta mucho tu sitio ! Pero tambien tus mandiles me podrias decir donde o como adquirirlos? Gracias Saludos! Y feliz navidad!
U 16
María Elena, en la tienda dentro de nuestra página puedes comprar los mandiles, aceptamos todas las tarjetas de crédito si estás en México puedes pagar en efectivo y los enviamos a cualquier parte del mundo. Te paso la liga de la tienda: http://cocinaycomparte.com/tienda
Ummmmmm que rico!!! manos a la obra, solo una pregunta ¿puedo sustituir el licor de anis por esencia de anis o algun otro ingrediente? Gracias
U 16
Verónica, con esencia de anís te quedan muy sabrosos también. Buen provecho
Sonia, porque las mamas de antes los extendian y los ponian a orear? Hace alguna diferencia?
U 16
Ethel, las masas si las dejas reposar toman mejor consistenci, de hecho yo indico que dejes reposar la masa 1 hora, antes de hacer los buñuelos. es importante para que la masa no se te rompa cuando la estiras
U 5953
Justo lo que andaba buscando, ya habia visto otras recetas, pero no me convencian del todo, gracias por la receta, saludos! :)
U 16
Citlaly, gracias que bueno que le atinamos a lo que buscabas, un abrazo
Reporta un error   aquí